PASTIRMALI HUMUS
Malzemeler:
- 100 gr. Kırlangıç Biber Aromalı Zeytinyağı
- 400 gr. nohut unu ya da püresi (veya 2 su bardağı nohut)
- 1 su bardağı tahin
- 250 gr. dilimlenmiş pastırma .1 su bardağı et suyu ya da su
- Tuz
Yapılışı:
Nohut unu (ya da püresi) ile yağın yarısını et suyu ile birlikte tencerede kaynatın. Tahini ekleyip, bir kaynatımla ateşten alın ve tadını kontrol edin. Sıvı hale getirerek servis tabağına yayın ve ortasını biraz açın. Pastırmayı yağlanmış bir tavada, ağır ateşte çatalla karıştırarak çevirin. Sonra servis tabağındaki malzemenin üzerine pastırmaları düzenli bir şekilde dizin.