PALAMUT BALAĞI YAHNİSİ
Malzemeler:
- 1 çay bardağı Kırlangıç Sarmısak Aromalı Zeytinyağı .2 adet, bir santim kalınlığında yuvarlak kesilmiş palamut balığı
- 15 adet soyulmuş arpacık soğan
- 3 büyük yuvarlak kesilmiş patates
- 3 adet yuvarlak kesilmiş havuç
- 1 adet limon suyu
- 3 adet defne yaprağı
- 3 adet kabuğu soyulmuş, kare doğranmış domates
- Yarım demet dereotu
- Tuz .2 su bardağı su
Yapılışı:
Balıkları yıkayıp süzdürün ve kenarlı bir tepsiye dizin. Bir tencereye yağı koyup kızdırın, soğanları ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Havuç, patates ve defne yaprağını koyarak 3 dakika karıştırırın. Domatesleri ekleyin ve yumuşadıklarında da limon suyunu, suyu koyup 5 dakika daha kaynatın. Hazırlanan malzemeyi balıkların üzerine boşaltarak düzenli bir şekilde yayın. Ocak üzerinde kaynatın ve arada tepsiyi ileri geri sallayarak balıkların yapışmasını engelleyin. Tadını kontrol ederek üzerini folyo kağıdı ile kapatın ve fırın ya da ocakta ağır ateşte 20 dakika kadar pişirin. Servis kabına dizip üzerine malzemeyi ekleyin ve dereotunu serpiştirerek servis yapın.